Из 2 тысяч видoв грибoв в Укрaинe, съeдoбными считaются нe бoлee 500.

Минздрaв нaпoминaeт прoстыe прaвилa, кoтoрыe пoмoгут избeжaть oтрaвлeния грибaми, a тaкжe рaсскaзывaeт, чтo дeлaть, eсли eсть подозрение на такое отравление.

Профилактика отравления грибами

• Откажитесь от употребления дикорастущих грибов. Замените их грибами, которые выращивают искусственно, подлежащими контролю.
• Не покупайте грибы на стихийных рынках.
• Внимательно осматривайте грибы. Если у вас возникают малейшие сомнения – откажитесь от употребления грибов.
• Собирайте только хорошо знакомые вам грибы. При малейшем сомнении сразу выбросьте гриб, не оставляя его рядом с другими.
• Не берите слишком молодые или старые грибы. Их легко перепутать с ядовитыми.
• Не собирайте грибы вблизи трасс, предприятий, загрязненных территорий. Грибы впитывают в себя ядовитые вещества, в том числе тяжелые металлы.
• Не собирайте грибы в засушливую погоду. В это время гриб пересыхает, отдавая воду и увеличивая концентрацию токсинов
• Никогда не пробуйте сырые грибы.
• Дома еще раз тщательно проверьте грибы. Все сомнительные следует выбросить.
• Готовьте грибы в течение первых суток после сбора.
• Варите грибы не менее трех раз, каждый раз в свежей подсоленной воде не менее 30 минут.
• Храните блюда с грибами в холодильнике в эмалированной посуде не более суток.

Кому нельзя есть грибы

Даже если вы уверены в качестве и безопасности грибов, их не рекомендуется употреблять:

• женщинам в период беременности и грудного вскармливания;
• детям до 12 лет
• людям пожилого возраста.

Симптомы отравления грибами

Признаки отравления грибами могут проявиться как через 30 минут после употребления, так и в течение нескольких дней. Основными признаками отравления грибами являются:

• тошнота, рвота;
• резкая боль в животе;
• диарея;
• головокружение;
• повышение температуры тела;
• снижение пульса;
• удушье;
• судороги;
• отток крови от конечностей (холодные руки и ноги);
• появление галлюцинаций и бреда;

Если у вас проявился хотя бы один из этих симптомов — немедленно вызывайте врача!

Первая помощь при отравлении грибами

Главное – срочно звоните «103».

Если есть возможность, промойте желудок простой водой или примите сорбенты (наименьшая эффективная доза активированного угля – 0,5 г/кг массы тела).

До приезда неотложной помощи стоит соблюдать постельный режим и пить много жидкости – воды, подсоленной воды или прохладного чая. Это поможет восстановить водно-солевой баланс и вывести токсины.

Категорически запрещено употреблять алкоголь, любую пищу или молочные и кисломолочные продукты – это может ускорить всасывание токсинов.

Ни в коем случае не занимайтесь самолечением и не пытайтесь «переждать» — это может быть смертельно опасно.

Остатки грибов или грибных блюд надо обязательно сохранить, так как лабораторное их исследование поможет установить причину отравления и назначить правильное лечение.

Напомним, в Киеве за выходные с острым отравлением грибами в токсикологической реанимации столичной больницы скорой медицинской помощи оказалось 6 человек. 

В Одесской области семья отравились грибами: беременная мать и 11-летний сын погибли.

ForUm
ForUm

Спасибо за Вашу активность, Ваш вопрос будет рассмотрен модераторами в ближайшее время